Oliwa tłoczona razem z igłami rozmarynu.

Oliwa z oliwek z dodatkiem rozmarynu sprawia, że smażenie jest zdrowsze, dzięki połączeniu wysokiej zawartości antyoksydantów obu produktów i ma większą stabilność, niż przed dodaniem tego aromatycznego zioła.

Kwitnący rozmaryn i nasza ekologiczna oliwa.

Światowa Organizacja Zdrowia zaleca zmniejszenie spożywania akrylamidu (związek potencjalnie rakotwórczy występujący w żywności przygotowywanej w wysokich temperaturach, szczególnie w produktach zbożowych i ziemniakach).

Badania wykazały, że dodanie rozmarynu do oliwy extra virgen spowodowało podniesienie jej stabilności podczas smażenia i obniżenie aż o 80 procent poziomu akrylamidu, w porównaniu do innych oliw i olejów np. oleju ze słonecznika. Dzięki temu, możemy smażyć dłużej nie ryzykując przypalenia potrawy, a do tego z przyjemnym aromatem.

Wiekowa oliwka wśród lawendy.

Oliwa z rozmarynem jest:

• Idealna do wszelkiego rodzaju dresingów do surowych sałatek, do zup i makaronów.

• Doskonała do mięs i ryb z grilla.


• Świetna do pieczeni, najlepiej dodać oliwę z oliwek przed włożeniem do piekarnika i ponownie po wyjęciu, przez co danie będzie bardziej smaczne i soczyste.

http://vivaoliwa.pl/

trochę reklamy

Czy oliwa powinna być gorzka i piec w gardle?

Nawet jeśli nie chcemy się spierać o smak, odpowiedź brzmi: tak !

Zrównoważona gorycz jest oficjalnym znakiem dobrej jakości oliwy z oliwek.

Prawdziwa oliwa drapie w gardle.

Wyważony gorzki i pikantny smak, który odbieramy w tylnej części języka i gardle świadczy o dobrej i świeżej oliwie, z pierwszego tłoczenia na zimno i wskazuje na istnienie polifenoli, bardzo cenionych z punktu widzenia żywienia i zdrowia. Uczuciu goryczy i ostrości powinien też towarzyszyć owocowy zapach. Zależy on od odmiany oliwek użytych do tłoczenia oraz ich stopnia dojrzałości.

Dla każdego coś miłego, różne smaki najwyższa jakość!

Prawdziwa oliwa powinna więc drapać w gardle. Potwierdza to stare niemieckie przysłowie: Was bitter im Mund ist dem Magen gesund – Co gorzkie w ustach jest zdrowe dla żołądka. Polifenole i witamina E, pełnią rolę antyutleniaczy, przeciwdziałają starzeniu się komórek, tworzeniu chorób nowotworowych i chronią nasze serce.

http://vivaoliwa.pl/

Niepozorne drzewko o wielkiej sile.

Nieprzypadkowo Starożytni Grecy i Rzymianie nazywali oliwę płynnym złotem.

Oliwa z oliwek to doskonałe lekarstwo znane od czasów starożytnych – świetnie działa na nasz organizm łyżeczka oliwy z cytryną rano przed śniadaniem. 

Gaje oliwne w pełnym rozkwicie!

Oliwa z cytryną jest dobroczynna dla równowagi wątroby i pęcherzyka żółciowego - gdy poprzedniego dnia wypiliśmy trochę za dużo alkoholu i trzeba organizm oczyścić

-albo, gdy czujemy się ociężali, zmęczeni i apatyczni, co może wynikać ze złej diety, która przeciąża pracę wątroby i pęcherzyka żółciowego

-albo budzimy się z dyskomfortem w ustach, spaliśmy źle. 

Niedługo weekend, pamiętajcie o oliwie:)

Można temu zaradzić!

Weź po prostu łyżeczkę oliwy z oliwek, wciśnij 3 krople soku z cytryny i wypij, poczekaj pół godziny, weź prysznic i po prostu zjedz śniadanie.

Cytryna najlepsza prosto z drzewa.

Mikstura ta:

Zmniejsza zaparcia – oliwa połączona z cytryną działa na śluzówkę przewodu pokarmowego, aktywuje funkcje wątroby i pęcherzyka żółciowego i jako silny przeciwutleniacz, oczyszcza nas z toksyn,

Chroni nasze serce - oliwa z oliwek jest bogata w kwasy tłuszczowe, które reaktywują krążenie i usuwają nadmiar złego cholesterolu, oliwa ma ponadto świetne działanie przeciwzapalne i ochronne, a w połączeniu z cytryną, dostarcza nam witaminy.

Niedługo weekend, pamiętajcie o oliwie z oliwek!
http://vivaoliwa.pl/

a oliwki dalej kwitną.

Sałatka z grillowanym bakłażanem.

Za oknem coraz cieplej i chętnie zjemy coś lżejszego. A może sałatkę z grillowanym bakłażanem!

Składniki:

2 małe bakłażany,

½ opakowania sera typu feta

15 pomidorków koktajlowych

mieszanka ulubionych sałat, ja lubię z rukolą– lub jedna główka sałaty

do sosu (dressingu) będą potrzebne: 2 łyżki dobrej hiszpańskiej oliwy + 1 łyżka oliwy z rozmarynem, 1 łyżeczka miodu, 2 łyżki soku z cytryny, sól i pieprz. Przygotowanie: do oliwy dodajemy miód, cytrynę i doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Odstawiamy na pół godziny.

Sałatka z bakłażanem

Przygotowanie sałatki: bakłażany kroimy w poprzek na plastry szer.0,5 cm, plasterki solimy i odstawiamy na 20 min., potem opłukujemy je i osuszamy ręcznikiem papierowym. Następnie plasterki bakłażana smarujemy z dwóch stron oliwą i grillujemy na patelni nieposmarowanej tłuszczem.

oliwa Sierra Solana idealna do dressingu. 

Uważajcie, bo bakłażan bardzo lubi oliwę i jeśli zaczniecie go na niej smażyć to z pewnością zużyje Wasze całe zapasy, więc lepiej posmarować go lekko oliwą z dwóch stron szybko obsmażyć na patelni.

a ta ekologiczna oliwa z rozmarynem nada sałatce niepowtarzalnego smaku. 

Do salaterki wkładamy umytą i rozdrobnioną sałatę, połówki pomidorków, pokrojony w 1cm- kostkę ser feta oraz plasterki bakłażana (całe lub połówki). Polewamy dressingiem. I powinno wyglądać podobnie. 

¡Buen provecho!

http://vivaoliwa.pl/

ostatnie zdjęcie przed zagładą sałatki:)

Pan de datiles- pyszny i zdrowy torcik daktylowy.

Czy wiecie, że daktyl, pomimo swojej konsystencji i wyglądu nie jest owocem suszonym, takim jak np. suszone morele lub jabłka. Daktyle dostępne na naszym rynku pochodzą głównie z Bliskiego Wschodu i Afryki Północnej. Także w Elche, niedaleko Alicante, uprawia się wyśmienitej jakości daktyle, Palmera (gaj palmowy) z Elche to największe skupisko palm w Europie rośnie ich tam ponad pół miliona! Gaj palmowy z Elche został wpisany na listę światowego dziedzictwa kulturowego UNESCO.

To nie Afryka, gaj palmowy w Elche

Daktyl jest owocem palmy daktylowej, może mieć 4-8 cm długości, ma skórę koloru bursztynowo-brązowego, miękki i słodki miąższ oraz wydłużoną pestkę. Świeże daktyle mogą być miękkie, półsuche i suche. Odmian naturalnie suchych i półsuchych nie suszy się po ich zerwaniu , one suszą się w sposób naturalny, na rodzimym drzewie, na słońcu, przed zbiorem. 

Daktyle nie zawierają żadnego tłuszczu, są bogate w łatwo przyswajalne cukry proste, witaminy z grupy B i składniki mineralne, takie jak cynk, bor i silnie przeciwnowotworowy magnez, które nie są łatwe do znalezienia w codziennym pożywieniu. Korzystnie wpływają na obniżenie poziomu złego cholesterolu oraz na układ trawienny.

Oczywiście najlepiej spożywać świeże owoce, które w lodówce przechowamy 15 dni. Po okresie zbiorów, październik-styczeń, możemy kupić daktyle mrożone lub suszone, które zachowują wiele swoich dobroczynnych składników.



A jeśli do hiszpańskich daktyli dodamy hiszpańskie orzechy „włoskie”, bogate w witaminę E, witaminy z grupy B, proteiny i sole mineralne, to otrzymamy pyszny torcik daktylowy z orzechami, np. taki jak na zdjęciu; produkt rzemieślniczy i naturalny składający się w 90% z daktyli i 10% hiszpańskich orzechów „włoskich”.

http://vivaoliwa.pl/

Pyszny i zdrowy torcik daktylowy.