Dziś szybki przepis na krewetki tygrysie w oliwie i czosnku.
Potrzebne składniki, jak na załączonym zdjęciu, obrane
krewetki tygrysie, im większe tym lepsze, młody czosnek, natka pietruszki,
oliwa z oliwek, najlepiej prawdziwa hiszpańskaJ,
młode ziemniaki i bagietka do wybierania sosu.
 |
| Składniki; krewetki, oliwa ziemniaki, bagietka, czosnek i pietruszka |
Zaczynamy od ziemniaków, bo trzeba je najpierw ugotować w
mundurkach i zostawić aby wystygły, po wystygnięciu obieramy ze skórki i kroimy
w talarki.
Następnie pokrojone ziemniaki opiekamy na oliwie z dodatkiem
ziół np. prowansalskich, do smażenia idealnie nadaje się oliwa z rozmarynem,
ziemniaki nabierają niepowtarzalnego charakteru i smaku!
W tym czasie krewetki czekają sobie w marynacie z oliwy i
czosnku, ja dodaję też odrobinę ostrej papryczki.
 |
| Inne ujęcie potrzebnych składników |
Gdy ziemniaki już „dochodzą”, zabieramy się za krewetki.
Na patelni, najlepiej z grubym dnem, rozgrzewamy prawdziwą
oliwę z pierwszego tłoczenia na zimno, ja używam oliwy Sierra Solana. Następnie
dodajemy czosnek pokrojony w cienkie plasterki, lekko mieszamy, należy uważać,
aby oliwa nie była za gorąca, żeby czosnek się nie przypalił, bo będzie
niesmaczny, czosnek ma oddać jedynie swój aromat. Dolewamy jeszcze trochę oliwy,
podwyższamy znacznie temperaturę i dodajemy krewetki.
Krewetki smaży się bardzo krótko, około 3 minuty, (najlepiej
jedną spróbować, czy jest ok), za to w głębokiej i wrzącej oliwie, dzięki temu
są kruche, a nie gumowe, jak to bywa przy zbyt długim smażeniu.
Na koniec wrzucamy natkę pietruszki i już prawdziwa
śródziemnomorska uczta jest gotowa.
 |
| efekt końcowy, Lubię to! |
¡Buen provecho!
