Dieta śródziemnomorska zmniejsza ryzyko rozwoju cukrzycy o 83%.

Ludzie, których zwyczaje żywieniowe opierają na tradycyjnej diecie śródziemnomorskiej, czyli diecie bogatej w oliwę z oliwek, owoce, orzechy, warzywa i ryby, przy jednoczesnym umiarkowanym lub niskim spożyciu alkoholu i mięsa, mają znacznie niższe ryzyko rozwoju cukrzycy.

Taka konkluzja jest wynikiem badań przeprowadzonych przez naukowców z Wydziału Medycyny Prewencyjnej i Zdrowia Publicznego Uniwersytetu Nawarry, opublikowanych przez British Medical Journal. Konkretnie: dla tych, którzy wzorowo przestrzegali diety śródziemnomorskiej względne zmniejszenie ryzyka wyniosło 83%.

Wzorowa dieta; ośmiornica skropiona oliwą

Wnioski z przeprowadzonych badań Uniwersytetu Nawarry oparte są na ocenie zwyczajów żywieniowych, stylu życia i zdrowia 13.000 wolontariuszy. Badania trwały ponad cztery lata.

Jak przyznał Miguel Angel Martínez-González, profesor medycyny prewencyjnej i zdrowia publicznego oraz dyrektor badań: „ciekawostką jest, że ci, którzy najlepiej przestrzegali klasycznego wzoru diety śródziemnomorskiej, mieli a priori więcej czynników ryzyka cukrzycy, takich jak podeszły wiek lub cukrzycę wśród członków rodzinny. Wśród nich było również więcej byłych palaczy. Pomimo tego, że te osoby były bardziej predysponowane do zachorowań, choroba rozwijała się u nich rzadziej, co sugeruje, że śródziemnomorski wzór żywieniowy zapewnia znaczną ochronę” 
http://vivaoliwa.pl/

Śródziemnomorskie klimaty

Śródziemnomorskie klimaty cd.

Impresja z gajem oliwnym w tle.

Ojczyzną  rozmarynu są kraje śródziemnomorskie. W czasach starożytnych rozmaryn był poświęcony bogini miłości Afrodycie,  w starożytnym Rzymie studenci nosili wieńce z rozmarynu, ponieważ mieli nadzieję lepiej zdać egzaminy.

Tylko u nas! Zaćmienie Słońca przez Palmę!!! 

Już wtedy uważany był za zioło lecznicze i świetną przyprawę kuchenną. Dzisiaj wiemy, że rozmaryn aktywuje serce i krążenie, podnosi niskie ciśnienie krwi, zapobiega przedwczesnej miażdżycy, a także łagodzi stany zmęczenia. Wyobraźcie więc sobie, co może zdziałać mieszanka najwyższej jakości świeżej ekologicznej oliwy z rozmarynem!!! A to przecież już wiosna…

 Świeża ekologiczna oliwa z rozmarynem właśnie przybyła do Polski. 

http://vivaoliwa.pl/

Dziś więcej o efektach naszej podróży do Hiszpanii.

Oliwa z oliwek extra virgen Sierra Solana – Mediterráneo  Premium to esencja kuchni śródziemnomorskiej!  

Oliwa Sierra Solana na plaży Costa Blanca

W oliwie Sierra Solana dominującą odmianą oliwek jest Rojal de Cañada. Odmiana ta charakteryzuje się bardzo aromatycznym smakiem zielonych owoców i lekką goryczką. Oliwa ta zawiera także inne znane odmiany oliwek, takie jak Picual, Villalonga, Blanqueta i Arbequina. Dopełniają one i uzupełniają jej smak i aromat.

Sierra Solana na tle drzewka oliwnego

 Stworzenie oliwy będącej mieszanką kilku odmian oliwek jest wynikiem zarówno tradycji, jak i wieloletnich doświadczeń. Według właściciela gospodarstwa z którym się spotkaliśmy, taki „blend” po pierwsze: nigdy się nie nudzi, w przeciwieństwie do oliw jednoodmianowych, po drugie: oliwa ta dużo lepiej się przechowuje i pozostaje świeża i smaczna nawet przez dwa lata od wytłoczenia.  Oliwa Sierra Solana jest idealna do „śródziemnomorskich” sałatek lub, jak to jest przyjęte w Hiszpanii,  bezpośrednio na grzankę lub tost. Jej lekko gorzki smak, oprócz tego, że jest pozytywną cechą, bo dodaje charakteru i smaku potrawom i pieczywu, jest gwarancją jej zdrowotnych właściwości. Jest dowodem jej działania jako przeciwutleniacza i środka przeciwzapalnego. Oliwa z pierwszego tłoczenia na zimno  Sierra Solana może się pochwalić  trzecią nagrodą w konkursie na najsmaczniejszą oliwę w regionie Costa Blanca/Walencja.

Od wczoraj ta świeżo wytłoczona oliwa jest dostępna w naszym sklepie http://vivaoliwa.pl/

Esencja kuchni śródziemnomorskiej!   

Trochę milczeliśmy, bo jeździliśmy po Hiszpanii w poszukiwaniu ciekawych produktów. W górach już piękna słoneczna wiosna, migdałowce i rozmaryn w pełnym rozkwicie, jak na załączonych zdjęciach.

Właśnie z migdałów, z regionu Costa Blanca, od pradawnych czasów wytwarza się doskonały nugat (Turron), który od dziś stał się jednym z naszych flagowych produktów.

Przysmak zaprojektowany i przeznaczony dla najbardziej wymagających smakoszy.

Nugaty hiszpańskie (turrony) różnią się teksturą i składem. Te różnice postrzegamy i mierzymy zmysłami: wzrokiem, węchem i smakiem. Wszystkie nugaty łączy jedno - są obfite w migdały, do 70%.

Wykonane są z najlepszych naturalnych produktów, takich jak lokalne pyszne migdały, miód i jajka, dają fantastyczny zastrzyk energii dziennej.

Jak powstaje hiszpański nugat:

1.       Mistrz cukierniczy miesza miód i cukier w pojemniku. Następnie dodaje obrane i lekko uprażone migdały, po czym miesza wszystko za pomocą łopatki ze stali nierdzewnej,

2.       Cukiernik rozciąga masę na specjalnych stolnicach i pozostawia do ostygnięcia. Po ochłodzeniu mieli masę w granitowych młynach, a następnie oczyszcza aż do osiągnięcia pożądanej tekstury,

3.       Po tym procesie rafinacji, masa jest podgrzewana do ściśle określonej temperatury i gotowana przez ściśle określony czas – zgodnie z recepturą zatwierdzoną i strzeżoną przez Radę Regulacyjną,

4.       W ostatnim etapie, jeszcze ciepłą masę wprowadza się do formy i pozostawia na 48 godzin, aby uzyskać chłodny i zwarty nugat. Na koniec wystarczy pokroić na porcje i zapakować.